Für 16 Personen als Beilage:
12 junge Karotten, gut geeignet sind Bund-Karotten
6 Orangen
1 rote Zwiebel
60 gr. frischer Ingwer
6 EL Olivenöl
3 Bio-Limetten
2 EL Ahornsirup
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 Zweige Minze
| Die Karotten schälen und schräg in sehr dünne
Scheiben schneiden. Die Orangen schälen und filetieren. Den Orangensaft in einer Schüssel auffangen und zum Schluß die Orangenreste ausdrücken. Der Saft wird für die Vinaigrette benötigt. Die Zwiebel schälen, halbieren und in ganz
dünne Ringe schneiden. Alles miteinander in eine Schüssel geben. Die Limettenschale fein abreiben und dann den Saft auspressen. Den Ingwer schälen, fein reiben und mit Olivenöl, Orangensaft, Limettensaft und -schale, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren. Die Vinaigrette über den Salat gießen, mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Die Minzblättchen in Streifen schneiden und zum Schluss den Salat damit garnieren. |
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6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.