Einfach nur Kohlrabi

Kohlrabi habe ich als Kind schon sehr geliebt und auch meine Mutter konnte mich nicht davon abbringen. Sie fand es ja richtig für meinen Bruder, einen Gemüsehasser, pürierten Kohlrabi mit Orangensaft zu kochen. Auf mich hat da keiner Rücksicht genommen - ich mußte die Pampe auch essen.

Trotzdem hatte ich den wirklichen Kohlrabi immer auf der Zunge, wenn ich ihn gesehen habe. Mein Traum war immer ein Kohlrabigericht das einfach nur intensiv nach Kohlrabi schmeckt. Und das gehört seit ein paar Jahren zu meinem Repertoire. Danke, Stefan und noch viel mehr Danke, Michael.

Die Menge richtet sich einfach nach Anzahl der Portionen.

Kohlrabi
Zucker
Meersalz
1 Knoblauchzehe pro Kohlrabi
Butter

Den Kohlrabi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die kleinen Kohlrabiblätter aufbewahren. Die Scheiben dann in mundgerechte Stücke zerschneiden. Den Kohlrabi salzen und zuckern und stehen lassen, bis er etwas Wasser gezogen hat.

In der Zwischenzeit die kleinen Kohlrabiblätter in feine Streifen schneiden.

Den Knoblauch anschlagen und mit einem Stück Butter zugeben. Den Kohlrabi bei sanfter Hitze bißfest dünsten. Die Kohlrabiblätter kurz am Schluß unterrühren.

Ich dekoriere ihn gerne mit Blüten, das hat er verdient. Zum Ende der Kochzeit kann man auch einen Schuß Sahne zugeben und hat dann einen Rahm-Kohlrabi.