3-Gang-Menü einmal ohne Chef und einmal mit, innerhalb weniger Tage.
Gerade eine Profi-Küche funktioniert nicht als One-Man-Show und deshalb kann man ruhigen Mutes in alle guten Restaurants gehen, auch wenn der Chef nicht da ist. Trotzdem ist es schön, wenn er da ist und sich Zeit für die Gäste nimmt.
Holger Stromberg ist beruflich sehr engagiert und besonders schätzen wir ihn natürlich als Koch der Nationalmannschaft, wenn er für das leibliche Wohl von "unseren Jungs" sorgt. Genauso setzt er sich für das kulinarische Wohlbefinden der Gäste ein. Mir macht es großen Spaß ein richtig gut gekochtes Menü zu genießen und mit Holger Stromberg ein angeregtes Gespräch über Zutaten, Rezepte, kochen im Speziellen und im Allgemeinen und und und zu führen. Ein dickes Danke dafür.
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| Offenes Ravioli, Saibling, Radieserl-Spinat, Granatapfelbutter |
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| Lackiertes Milchlamm, Mohnöl-Polentaschaum, Puffbohnen-Tomaten-Cassoulet |
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| Nuß-Buchteln, Rhabarber-Erdbeer-Chutney, Honig-Rahmeis |
Zum Schluß gab es noch ein ganz besonderes Schmankerl. Parmaschinken, Fenchelsalami, Salsicce und noch diverse andere italienische Wurstspezialitäten in sehr hoher Qualität. Das war nicht das Highlight, sondern der entzückende und liebenswerte Repräsentant. Mit dem Werbespruch "Für die italienischen Momente im Leben!" im Ohr, habe ich endlich mal selbst erlebt, wie sich diese Momente anfühlen.
Grazie per la sua gentilezza!!!
Wir freuen uns schon wieder darauf, wenn es einen neuen Termin des KUTCHiiN Dinner Club gibt.
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4. Ich mache sonst nichts. Die Kommentare stehen einfach so unter dem Blog-Beitrag.
5. Wenn Du das nicht willst, nimm' einfach die Finger von der Tastatur.
6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.