Vergangenheitsbewältigung: Apero-Party in Bad Tölz

Vor kurzem habe ich zwei meiner Blogs geschlossen und die Beiträge in diesen Blog überführt. Der Hauptgrund war, daß ich es nicht mehr "gewuppt" bekommen habe, drei Blogs zu pflegen. Meine Idee war es immer, über alle möglichen Erlebnisse und Erfahrungen rund um die Kulinarik und den Genuß zu berichten.

In den letzten Monaten haben wir einige sehr schöne Dinge genossen und ich möchte Euch das gerne vorstellen. Die Beiträge sind nun nicht mehr so aktuell und stehen deshalb unter der Überschrift "Vergangenheitsbewältigung".

Am 26. Juni feierte das Magazin apéro seinen 5. Geburtstag im Herderpark in Bad Tölz. Das Programm klang sehr vielversprechend: Otto Koch, Hans Haas, Mario Gamba, Mario Corti, Joachim Kaiser und Eckart Witzigmann. Ich habe kurz gezögert, weil ich mich ehrlich gesagt, vor so großen Veranstaltungen etwas fürchte. Gedrängel, Futterneid, abgegraste Buffets - das ist für mich sehr schwierig. So bin ich über meinen Schatten gesprungen und habe zwei Karten bestellt.

Diese Entscheidung habe ich überhaupt nicht bereut, im Gegenteil wir waren begeistert. Spannende Gerichte, schöne Weine aus Franken, eine mehr als perfekte Organisation und nette, anregende Gespräche mit den Köchen. Mein persönliches Highlight wird immer die Begegnung mit Eckart Witzigmann bleiben, der mir die schönste Kochbuchsignatur geschenkt hat.

Nicht vergessen möchte ich die netten Begegnungen mit unseren Tischnachbarn. Es hat mir sehr großen Spaß gemacht mit sehr gut informierten Gleichgesinnten diesen Abend erlebt zu haben. Besonders gefreut hat mich, daß meine Tischnachbarin sich in meinem Blog gemeldet hat. Und ich hoffe sehr, daß sie diesen Eintrag entdeckt.

Und jetzt genug geschwätzt, DAS hat uns viel Freude gemacht....
Zu Beginn gab es einen  2009 Rivaner

Otto Koch

Kalte, leicht gelierte Muschelsuppe mit Bouchot-Muscheln

Schloss Castell Silvaner Brut Sekt

Fürstlich Castell'sches Domänenamt

Mario Gamba

Chicorée-Riegel

mit Schinken-, Käsewürfeln und Shiso-Kresse

Spätburgunder Weißherbst Sekt extra trocken

Der Patrizierhof

Mario Corti

Bergkäse, Pumpernickel-Espuma und Croutons, Aprikosen-Chutney und -Sorbet, Bucheckernkresse

2010 Sommeracher Katzenkopf Scheurebe Kabinett

Winzer Sommerach

Hans Haas

Saibling-Radieschen-Terrine mit marinierten Gurken

2009 Fürstenberg Silvaner Spätlese trocken

Weingut Egon Schäffer

Mario Corti

Confierte Forelle mit Rindermarkkruste gratiniert, Schnittlauchschaum, Radieserlsalat, Wildkräuter, Schnittlauchblüten, Bierbroterde mit Kräutern

2009 Weißer Burgunder trocken

DIVINO Nordheim

Hans Haas

Maultaschen vom Bayerischen Weideschwein mit Pfifferlingsragout

2009 Tauberzelle Hasennestle Schwarzriesling Spätlese trocken

Winzergemeinschaft Franken

Joachim Kaiser

Roulade von der Renke in feiner Emulsion von Leindotteröl und Petersilie mit Karotten-Koriander-Stampf

2007 Homburger Kallmuth "Asphodill" GG

Fürst Löwenstein

Otto Koch

Bratwürstchen vom Poltinger Lamm auf Ratatouille mit Petersilien-Bitterorangen-Öl

2008 Spätburgunder "G" trocken

Weingut Roth

Joachim Kaiser

Bauerngockel-Keule mit Oliven, Aprikosen und frischen Kräutern geschmort, die Brust kurzgebraten, dazu Emmer-Couscous

2009 Blauer Zweigelt trocken

Weingut Rothe

Zum Abschluß gab es noch ein beeindruckendes Käsebuffet vom Tölzer Kasladen. Meine kleine Knipsi war von der Größe leider überfordert. Dazu drei edelsüße Weine zur Wahl.

Susanne Hofmann

Großes Käsebuffet vom Tölzer Kasladen

2009 Eschendorfer Fürstenberg Kerner Spätlese halbtrocken

Weingut Galena

2008 Wipfelder Zehntgraf Bacchus Spätlese

Weingut Dahms

2009 Klingenberger Schlossberg Spätburgunder Spätlese

Weingut Stadt Klingenberg

Und den weltbesten Tisch hatten wir auch, gleich neben dem Stand von dem netten Winzer, der immer für volle Gläser sorgte :-)

Der Service war top organisiert und aufmerksam. Alle Gänge wurden in Rekordgeschwindkeit serviert. Für die Weine waren mehrere Sommeliers (u. a. Retters, Geisels Vinothek, Terrine, Tantris) zuständig. Mehr geht wirklich nicht.