Ich gestehe, es war meine Schuld. Als der FC Bayern das Pokalendspiel bestritt, war ich im Allgäu. Beim Champions-League-Finale war ich in Wien. Bei der Reservierung für die
Speisemeisterei hatte ich das EM-Finale gar nicht im Kopf. Das konnte gar nicht gut gehen. Andere hatten da wohl anders geplant, entsprechend leer war das Lokal.
So hatten wir einen sehr entspannten Abend im wunderschönen Ambiente des
Schlosses Hohenheim und einen besonderen Ausklang der Mosel-Reise.
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| Breznknödelchip mit Pfifferlings-Duxelles |
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Pfifferlingssüppchen, Pfifferlingssülze,
Kräuterflan mit Pfifferlingen und Sherryschaum |
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| Pulpo mit Taramas und Aubergine |
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| Geschmortes Iberico-Schweinebäckle mit Rosa Pfeffer, Kohlrabi und Kerbel |
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| Makrele im Zitronen-Ingwersud, Glasgarnele mit Paprika-Bällchen |
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| Klare Gazpacho mit Avocado und White King Lachs |
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Kalbsfilet mit Mark, Kalbsschwanzjus mit grünem Spargel,
Pfifferlingen und Kartoffeltrofie |
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| Pfifferlingseis mit Pfifferlingsmarzipan und Apfelgelee |
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| Variation von Beere und Holunder |
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| Kirsche und Schokolade |
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| Pralinen |
Weil es so leer war und wir die letzten Gäste waren, gibt es diesmal sogar ein paar Ambiente-Fotos. Die Teller konnte ich diesmal sogar mit Blitz fotografieren. Aber grundsätzlich gilt für mich, andere werden durch das Fotografieren nicht belästigt.
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