4 - 6 Sardinen-Doppelfilets
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Kichererbsen-Mehl
Rapsöl
2 EL Tahina
1 EL Wasser
1/2 Bio-Zitrone
1/2 Knoblauchzehe
1 Handvoll Cocktail-Tomaten
2 Bund Petersilie
Meersalz
Cumin
Die Petersilienblätter sehr fein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit Salz zu einer feinen Paste reiben. Die Tomaten entkernen und in sehr kleine Würfelchen schneiden. Die Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Das Tahina mit dem Wasser und dem Zitronensaft glattrühren. Alle anderen Zutaten zugeben und gut vermengen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Sardinenfilets salzen und pfeffern, leicht mehlieren und in der Pfanne knusprig braten.
Schon wieder ein Rezept, was genau auf meinen Geschmacksknospen landet! Super, und danke :-)
AntwortenLöschenBei Fisch findest Du bei Dir sicher eine Alternative. Ich hoffe, daß Du auch die Sesampaste bekommst. Oder Du mußt sie bei Deinem nächsten "Heimaturlaub" importieren.
LöschenMmh. Ich liebe Sardinen auch über alles und ärgere mich oft, dass man sie hier nur manchmal bekommt.
AntwortenLöschenDieses Rezept gefällt mir auch sehr mit der arabischen Note :-)
Mein Fischhändler hat gesagt, daß sie auch eine Saison haben. Leider kann ich sie mir nicht merken und kaufe sie, sobald ich sie sehe.
LöschenTK sind sie einfach keine gute Alternative für mich.
Da gibt es noch jemand, der die gleichen Probleme mit den Kommentaren bei blogger hat, wie ich. Deshalb füge ich den Kommentar hier ein:
AntwortenLöschenDon Alexandro
15:50
Sollte ich etwa mal bei meinem Fischhändler nach Sardienen gucken? Sieht ja äußerst lecker aus...
ja, Alexandro - das solltest Du :-)