Der Plan war, rechtzeitig von der schönen Manufaktur van Blythen ins Hotel zu fahren, dort mein Patenkind zu treffen und sich umzuziehen. Berlin hatte einen anderen Plan und wegen dem Stadt-Marathon so ziemlich alle Straßen in der Innenstadt gesperrt. So fuhren wir und tausend andere auf der letzten Straße ins Zentrum. Die Details des Staus erspare ich Euch. Das arme Patenkind hat fast eine Stunde gewartet und musste dann im Vorbeifahren ins Auto springen. Wenigstens haben wir einen Parkplatz genau vor dem Hotel Concorde bekommen. Dort zeichnet Steffen Sinzinger in der
Brasserie Faubourg als Küchenchef verantwortlich.
Er war so nett uns persönlich bei der Zusammenstellung des Menüs zu beraten und zu unserer großen Freude bekamen wir die Desserts als Auswahl, jeweils in einer perfekten Mini-Portion. Bei der Vorspeise und dem Hauptgang entschieden wir uns für unterschiedliche Gerichte.
Wir verbrachten einen sehr schönen und lustigen Abend, vorzüglich gegessen haben wir natürlich auch.
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| Amuse - Rochenflügel |
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| Vorspeise - Flambierte Garnele, Karotte, Bärlauch, Morcheln, Löwenzahn |
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| Vorspeise - Gebeizter Lachs, Hummerknusper, Artischocke, Eigelb |
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| Hauptgang - Lammrücken, Ratatouille, Orangengelee, Rote Zwiebel, Falafel |
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| Hauptgang - Geschmorte Kalbsbacke, Entenleberterrine, Kopfsalat, Brunnenkresse, Karotte, Spargel |
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| Rüblikuchen 2013, Traube, Rum-Limetten-Joghurteis, Mascarpone |
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| Rhabarberparfait, Pumpernickel, Waldmeister, Rosenwassereis |
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| Creme Caramel, Essigkaramell, Melisseneis, 2 x Erdbeere |
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| Pralinen |
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6. Ich verkaufe keine Daten, ich mache keine Auswertungen damit und ich lösche nichts. Ich lebe ein ganz normales Leben und habe Freude am Kochen und am Teilen meiner Erfahrungen. Für alles andere habe ich keine Zeit, keine Nerven und keine Erfahrung.