9 Jahre Kochtopf - da feier ich gerne mit Aprikosen-Rosmarin-Pannacotta

Die Welt der Foodblogger ist bunt, individuell und unübersichtlich. Eine Bloggerin kümmert sich ganz besonders liebevoll um die Vernetzung und den Zusammenhalt untereinander. Dazu tragen die monatlichen Blogevents bei, wo sie ihren Blog Kochtopf als Plattform für andere Blogger zur Verfügung stellt. Ich durfte dort auch einmal ein Thema, das mir sehr am Herzen liegt, placieren. Bei meinem Blog-Event "Alte Schätzchen" hat mich die große Resonanz sehr überrascht und ich durfte Zorra als sehr engagierte und zuverlässige Partnerin kennenlernen.

Ihre Liebe gehört dem Backen und hier im Speziellen dem Brotbacken. Einmal im Monat veranstaltet Sie den Bread Baking Day, der aktuell in der 62. (!) Auflage läuft. Es fasziniert mich immer wieder, wieviele Blogger sich weltweit (!) daran beteiligen. Zorra hat hier flexibel reagiert und schreibt diese Beiträge in Englisch.

Für mich begründet sich ihr Erfolg auch in den attraktiven alltags-tauglichen Rezepten, von denen sich ihre große Leserschar für die heimische Küche anregen lässt. In ihrem Garten wächst jede Menge Essbares und das kommt regelmäßig auf den Teller und in den Blog.

Seit unfassbaren neun Jahren veröffentlicht Zorra in ihrem virtuellen Reich jeden Tag einen neuen Beitrag. Der neunte Geburtstag muss natürlich gefeiert werden und Zorra plant noch einige Überraschungen dafür. Mich hat es sehr gefreut, dass ich zum Kreis der 9 Blogger gehöre, die Zorra ein Rezept widmen dürfen.

Die Auswahl fiel mir nicht schwer. Ich wollte etwas machen, was zu ihr passt und was ihr schmecken würde. Zorra hat eine kleine Schwäche für Süßes, also widme ich ihr ein Dessert. Nicht irgendein Dessert, nein ein Dessert einer Schweizer Spitzenköchin für eine Schweizer Spitzenbloggerin. Ein Dessert das so richtiges Soulfood ist und das beim Löffeln so ein wohliges Gefühl hinterlässt, wie die virtuelle Begegnung mit Zorra.

Happy birthday, liebe Zorra und mach' einfach so weiter.

Aprikosen-Rosmarin-Pannacotta nach Vreni Giger

6 Portionen

Aprikosen mit Rosmarin:
6 Aprikosen
1 EL Butter
2 EL Zucker

1 Prise Salz
50 ml Weißwein
1 Zweig Rosmarin

Pannacotta:
500 ml Sahne
1 Vanilleschote, aufgeschlitzt und ausgekratzt
70 gr. Zucker
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht

Garnitur:
ein paar frische Himbeeren

Die Aprikosen entsteinen, die Haut abziehen und in Spalten schneiden. Die Butter in einem weiten Topf  

schmelzen und die Aprikosen darin anschwenken. Den Zucker beifügen und schmelzen lassen. Mit dem Weißwein ablöschen, den Rosmarinzweig dazugeben und leicht köcheln lassen, bis die Aprikosen weich sind. In 6 Gläser verteilen und kühl stellen.

Für die Pannacotta die Vanilleschote der Länge nach halbieren und auskratzen. Die Sahne mit dem Vanillemark und den Schoten aufkochen und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Danach erst den Zucker zugeben und die Vanilleschoten entfernen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und in die heiße Sahne geben, gut verrühren. 

Die Masse abkühlen lassen, bis sie kalt ist, aber noch nicht fest ist. Vorsichtig über die Aprikosen gießen, das geht am besten über einen Löffelrücken, damit es sich nicht vermischt. Über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag die Himbeeren halbieren und die Pannacotta damit garnieren. Damit hat man fast schon zwei Desserts in einem. Pannacotta mit Himbeeren und mit Rosmarin-Aprikosen.

Mehr wunderbare Rezepte in dem sehr schönen Kochbuch von Vreni Giger: