#spargelzeit - Rezeptsammlung für Spargel

Bald geht sie wieder los, die Spargelsaison. Von vielen wird sie bereits sehnsüchtig erwartet. Auch ich freue mich schon sehr darauf und werde mir früh Rezepte aussuchen, um die Zeit intensiv zu nutzen. Wenn es Euch auch so geht, dann habe ich hier alle Rezepte mit Spargel auf diesem Blog zu einer großen Rezeptsammlung zusammengestellt. 

Ich war auch sehr überrascht, wie viele das im Lauf der Jahre waren. Beim Blättern dachte ich mir, dass so einige tolle Rezepte ein neues Foto verdient hätten. Das werde ich heuer in Angriff nehmen und die Liste laufend, auch mit neuen Rezepten, ergänzen.

Hier kommen 54 Spargelrezepte:

Lachs | Spargel | Bärlauch

Gebeizter Sumach-Spargel mit Tahin Hollandaise

Spargelcremesüppchen mit Petersilienöl und Speckchip

Spargel-Linsen-Salat mit geräuchertem Saibling

Kartoffel-Spargel-Suppe mit Bratwurst-Klößchen

Spargel-Rhabarber-Salat mit Lammrücken

Spargelgemüse, Erdbeer-Gazpacho, Hühnerspieße

Spargel mit Radieschen und Miso

Grüner Spargel mit Parmesan

Lachstatar mit Spargel und Bärlauch

Saibling mit Radieschen-Spargel-Gemüse

Spargel-Reis-Salat mit glutenfreien Bröseln

Roh marinierter Spargel mit Erbsenvinaigrette und Morcheln

Spargel, Saibling, Bärlauch

Spargelgemüse mit Bärlauch-Beurre-Blanc und Räucher-Saibling

roher Spargel-Rucola-Salat

Lachsforelle, Spargel, Bärlauch

Buntes Spargelgemüse mit Bratkartoffeln

Spargel aus der Folie nach Hans Haas

Gedämpfter Spargel mit Beurre blanc

Marinierter grüner Spargel mit Zander und Basilikumsorbet

Spargelmousse mit Jakobsmuschel und Garnele

Spargel-Orangen-Salat

Spargelröllchen

Lachstatar mit Spargeltempura

Hähnchenbrust auf grünem Spargel

Jakobsmuschel mit Spargel-Rucola-Salat

Weißer Spargel auf mediterrane Art

Lammrücken mit Zitronengremolata, Erbsenmousseline und Spargel

Marinierter Spargel mit Zitronen-Kapern-Vinaigrette

Spargel mit Thunfisch in Zuckerschoten-Vinaigrette

Bachsaibling auf der Haut gebraten mit buntem Spargelgemüse

Gebratenes Kalbsbries mit Muskatblütenschaum, Karotten-Zwiebel-Kompott und Spargel-Kräuter-Salat

Kalbsfilet mit glutenfreier Bärlauchkruste, Samtköpfchen-Sauce, gebratenem Spargel und Kartoffelrosette

Spargel-Erdbeer-Salat

Spargelsorbet

Spargelespuma mit Jakobsmuscheltatar

Cremiger Spargel mit Mandel, Kerbel und Ei

Kalbstatar, roher Spargelsalat, Bärlauch- und Karottenmousse

Spargel-Pannacotta mit Parmesan-Bresaola-Chip

Asiatische Spargelsuppe mit Garnelen-Wan-Tan

Spargelsalat mit Berglinsen und gegrilltem Tintenfisch

Lachsforelle knusprig auf der Haut gebraten mit buntem Spargelgemüse

Spargelsuppe mit Flusskrebsen und Kopfsalat

Spargel-Tomaten-Salat

Kalbsfilet im Speckmantel, Spargel-Risotto, Muskatblütenschaum

Scharfsaurer Spargel-Lammfilet-Salat mit Erdnüssen und Minze

Spargel-Zitronengras-Curry mit Crevettenkebab

Bachsaibling knusprig auf der Haut gebraten mit Spargelgemüse und Schnittlauch

Buntes Spargelgemüse

Jakobsmuschel, roher Spargelsalat, Bärlauch- und Karottenmousse

Jakobsmuachel, Bärlauchrisotto, Spargel

Karamelisierte Entenfilets mit einer Royal von grünem Spargel

Spargel-Bärlauch-Cappuccino

Stand: 03.05.2024