Sonntag, 5. Mai 2024

fine dining in München - Jürgen Wolfsgruber im Sparkling Bistro

Es wurde einfach wieder Zeit, in eines unserer absoluten Lieblingsrestaurants in München zu gehen. Und das ist das Sparkling Bistro in der Maxvorstadt in München. Die lange Auszeit lag einfach daran, dass wir Jürgen Wolfsgruber und sein Team öfters in seinem neuen Restaurant Tschecherl besucht haben. Und auch diese Besuche haben uns viel Freude gemacht. Großartige Küche und gute Stimmung gibt es in beiden Lokalen. Das Tschecherl ist etwas bodenständiger mit traditioneller österreichischer Küche "mit Pfiff". Das Sparkling Bistro ist ein österreichisch inspiriertes fine dining Restaurant, das seit fünf Jahren mit einem Michelin Stern ausgezeichnet ist. Und das alles ist sehr stimmig, da Jürgen Österreicher und leidenschaftlicher Koch ist.

Beide, das Sparkling Bistro und das Tschecherl stehen auf der Liste unserer Lieblingsrestaurants in München. Die Liste ist hier zu finden.


Fingerfood


Buchteln


Biarritz Gänseleber
Brennessel . Madeira . Schnittlauch


Spargel aus dem Blayais
Kohlrabi . Lardo . Colatura di Alici


Morcheln aus den Donauauen
Agnolotti . Lauch


Ile de Noirmoutier Steinbutt
Blumenkohl . Salbei . Kalbszunge


Étouffée Taube vom Robatayaki Grill
Bärlauch . Pancetta . Linzer Erdäpfel


Himbeer & Weizengras
Tahiti Vanille . Dulce de Leche . Ingwer

Canelé de Bordeaux

Kaiserschmarrn


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